Dictionnaire de la cuisine indienne
| Terme | |
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| Idli |
Que désigne le mot Idli dans la cuisine indienne ?Le terme idli évoque un plat de la cuisine de l'Inde à base de riz, souvent accompagné d'un Sambhar. Pour cuire cette petite galette on utilise un cuiseur à idli tout à fait spécifique. |
| Imam dasta |
Qu'est-ce que l'Imam dasta dans la cuisine indienne ?Les termes Imama dasta désignent le mortier et le pilon qui sont utilisés dans la cuisine indienne pour réduire en poudre ou en pâte les épices. En Inde, on trouve des mortiers et pilons en inox, des mortiers et pilons en marbre et parfois en bois. |
