Dictionnaire de la cuisine indienne
| Terme | |
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| Achar |
Que veut dire Achar dans la cuisine indienne ?Les achars, aussi appelés Pickles désignent une préparation à base de légumes ou de fruits marinés (dans de l'huile ou du vinaigre) avec des épices et plus ou moins de piment. On peut trouver par exemple des pickles de mangue, des pickles de citron ou encore des pickles de légumes mélangés et qui accompagnent très bien les plats indiens. |
