Cuisine indienne

Que veut dire Chaat en cuisine indienne ?

Le terme Chaat désigne une sorte d'entrée froide et rafraîchissante dans la cuisine indienne. Par extension, pour préparer ce genre de plat on appelle Chat masala le mélange d'épices spécialement utilisé.

Qu'elle est la définition du Chai dans la cuisine indienne ?

Le terme chaï veut dire thé. Il désigne également le thé indien qui est à base de thé noir infusé avec du lait, un mélange d'épices (chai masala) et du sucre. C'est une boisson qui est consommée tout au long de la journée en Inde.

Qu'est qu'un Chakla belan dans la cuisine indienne ?

Le Chakla est une planche et le Belan est un rouleau. En cuisine, le Chakla Belan désigne donc cet ensemble d'ustensiles qui sert à la confection des pains et des beignets indiens. Le Chakla peut être en bois ou en marbre par exemple, le rouleau étant le plus souvent, lui, en bois.

Qu'est-ce que le Chalni dans la cuisine indienne ?

Le Chalni est un ustensile de cuisine, c'est une sorte de tamis pour la farine, le riz, les graines, etc. On trouve des tamis Chalni avec différentes tailles de grille, et même des Chalni avec grilles interchangeables.

Le curry indien est, en Inde, une sorte de sauce composée de différentes épices et légumes. Aujourd'hui le curry désigne plus un mélange d'épices réduites en poudre destiné à la préparation de plats indiens.