Dictionnaire de la cuisine indienne
| Terme | |
|---|---|
| Elaichi |
Que veut dire Elaichi en cuisine indienne ?Le mot Elaichi désigne la cardamome (et non pas cardamone), une épice très répandue dans la cuisine indienne. On y trouve aussi bien la cardamome verte ou la cardamome noire, plus grosse. On l'utilise pour préparer le thé indien, des plats (le dal makhani par exemple) ou des desserts (le kheer ou riz au lait indien). |
