Dictionnaire de la cuisine indienne
| Terme | |
|---|---|
| Garam masala |
Le Garam masala est un mélange d'épices indien (garam : chaud, masala : épice en Hindi) dans lequel les épices sont réduites en poudre. On trouve généralement dans le Garam masala de la cardomome, de la coriandre, de la cannelle et parfois du gingembre, du poivre et des clous de girofle. |
