Cuisine indienne

Que veut dire Achar dans la cuisine indienne ?

Les achars, aussi appelés Pickles désignent une préparation à base de légumes ou de fruits marinés (dans de l'huile ou du vinaigre) avec des épices et plus ou moins de piment. On peut trouver par exemple des pickles de mangue, des pickles de citron ou encore des pickles de légumes mélangés et qui accompagnent très bien les plats indiens.

Que veut dire Aloo dans la cuisine indienne ?

Aloo désigne le légume Pomme de terre, légume très utilisé dans les plats indiens, par exemple : Aloo Bombay, aloo gobhi

Que veut dire Am dans la cuisine indienne ?

Le terme Aam désigne la mangue, un fruit très apprécié en Inde et très utilisé dans la cuisine indienne, sous la forme d'une épice (poudre de mangue) ou en utilisant le fruit lui-même dans un dessert par exemple (crème à la mangue) ou dans une sauce (chutney de mangue) ou encore dans une boisson (Amras).

Que veut dire Anardana dans la cuisine indienne ?

Le terme Anardana désigne la grenade. Le fruit est utilisé par exemple comme une épice sous forme de graines séchées ou de poudre.

Qu'elle est la définition du mot Atta dans la cuisine indienne ?

Le terme Atta désigne la farine utilisée en Inde pour la confection de nombreux pains, les chapatis ou rotis par exemple.

Qu'est-ce que le Balti dans la cuisine indienne ?

Le Balti est un seau traditionnel en inox que l'on trouve encore fréquemment dans les maisons indiennes.

Que signifie Began dans la cuisine indienne ?

Le mot Began désigne l'aubergine, un légume très apprécié dans la cuisine indienne, dans des plats comme le curry d'aubergines ou le caviar d'aubergines.

Quelle est la définition du Besan dans la cuisine indienne ?

Le mot Besan désigne la farine de pois chiches. Cette farine est très utilisé dans la cuisine indienne, dans des plats salés (les besan papdi par exemple) ou les mets sucrés (dans les besan ladoo par exemple).

Que signifie le terme Bhaji dans la cuisine indienne ?

Le mot Bhaji désigne des beignets indiens à base de légumes. Différentes recettes existent, à base de différents légumes, notamment les fameux Oignons bhaji ou le traditionnel Pav bhaji.

Que veut dire Chaat en cuisine indienne ?

Le terme Chaat désigne une sorte d'entrée froide et rafraîchissante dans la cuisine indienne. Par extension, pour préparer ce genre de plat on appelle Chat masala le mélange d'épices spécialement utilisé.

Qu'elle est la définition du Chai dans la cuisine indienne ?

Le terme chaï veut dire thé. Il désigne également le thé indien qui est à base de thé noir infusé avec du lait, un mélange d'épices (chai masala) et du sucre. C'est une boisson qui est consommée tout au long de la journée en Inde.

Qu'est qu'un Chakla belan dans la cuisine indienne ?

Le Chakla est une planche et le Belan est un rouleau. En cuisine, le Chakla Belan désigne donc cet ensemble d'ustensiles qui sert à la confection des pains et des beignets indiens. Le Chakla peut être en bois ou en marbre par exemple, le rouleau étant le plus souvent, lui, en bois.

Qu'est-ce que le Chalni dans la cuisine indienne ?

Le Chalni est un ustensile de cuisine, c'est une sorte de tamis pour la farine, le riz, les graines, etc. On trouve des tamis Chalni avec différentes tailles de grille, et même des Chalni avec grilles interchangeables.

Le curry indien est, en Inde, une sorte de sauce composée de différentes épices et légumes. Aujourd'hui le curry désigne plus un mélange d'épices réduites en poudre destiné à la préparation de plats indiens.

Que veut dire Dabba dans la cuisine indienne ?

Le terme Dabba désigne une boîte utilisée pour conserver des produits : conserve de farine, conserve de lentilles, boîtes à épices par exemple.