Chaat
Voici la recette de cuisine indienne appelée
chaat. C'est une entrée indienne froide composée de petites galettes croustillantes servies avec des petits morceaux de légumes, des épices et des sauces indiennes. C'est une recette délicieuse facile à réaliser à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 100g de farine de blé
- 1/4 càc de poudre de cumin
- 2 yaourts natures
- 3 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 bol de pois chiches cuits
- 1 oignon blanc
- 4cl d'eau
- de l'huile
- du sel
- de la sauce indienne de coriandre
- de la sauce indienne de tamarin
Préparation du plat :
Faire cuire les pommes de terre et les couper en dés. Couper la tomate en dés. Couper l'oignon finement.
Verser la farine dans un saladier avec 3 pincées de sel, 1 càs d'huile et mélanger. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte sèche et dure. Filmer la pâte et laisser reposer pendant 10mn.
Diviser la pâte en 2 et étaler chaque part pour obtenir une galette fine. Piquer la pâte avec une fourchette et la couper en morceaux.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une casserole et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettre le yaourt dans un saladier, saler, ajouter le cumin moulu et mélanger.
Mettre quelques galettes dans une assiette, ajouter du yaourt, quelques pommes de terre, tomates, pois chiches, de la sauce de coriandre, de la sauce de tamarin, un peu d'oignon frais et servir le chaat.
