Kaddu ki sabji (potiron)
Voici une recette de cuisine indienne de kaddu ki
sabji. Il s'agit de potiron cuisiné à l'indienne, comme un légumes, avec une sauce aux épices indiennes. Un plat indien délicieux et facile à cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 500g de potiron
- 1/2 de piment doux
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càs de poudre de
curry
- 1/2 càc de graines de moutarde
- 1 càc de graines de fenugrec
- 1 càc de poudre de mangue
- quelques feuilles de coriandre fraiche
- 1 càs de sucre blanc
- 2 pincées d'asa foetida
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Préparation du plat :
Couper le potiron en dés. Couper le piment en petits morceaux. Ciseler la coriandre fraîche. Faire tremper les graines de fenugrec dans l'eau pendant 30mn et bien les égoutter et les sécher.
Faire chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, ajouter la moutarde, l'asa foetida et le piment et mélanger. Ajouter les graines de fenugrec et les laisser dorer quelques secondes.
Ajouter le potiron et mélanger. Ajouter le curry, le curcuma, saler et bien mélanger. Ajouter 2 càs d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12mn.
Ajouter le sucre, la mangue, mélanger et laisser cuire quelques secondes de plus.
Décorer le kaddu ki sabji avec la coriandre fraiche avant de servir.
