Kulfi (glace à la pistache)
C'est la recette du dessert indien kulfi. C'est la fameuse glace indienne à la pistache. On en trouve très souvent dans les restaurants indiens et c'est une recette que vous pouvez facilement réaliser vous-mêmes dans votre cuisine.
Ingrédients de la recette :
- 30g de pistaches natures
- 1L de lait entier
- 5 càs de crème fraîche épaisse
- 40g de sucre
- 2 cardamomes vertes en poudre
Préparation du plat :
Couper les pistaches en petits morceaux.
Dans une casserole faire bouillir le lait et les pistaches a feu doux pendant 40mn en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le sucre et la cardamome et mélanger.
Passer le tout au mixeur.
Fouetter la crème fraîche et l’ajouter à la préparation. Verser la préparation dans des moules et mettre au congélateur pendant 1 nuit.
Laisser quelques minutes à l'extérieur du congélateur pour pouvoir démouler facilement les kulfis avant de les déguster.