Papad ki sabji
Voici la recette de cuisine indienne de papad ki
sabji, un plat végétarien. Ce sont des galettes indiennes, qu'on sert souvent en apéritif dans les restaurants indiens, mais dans cette recette elles sont cuisinées comme un légume, avec une sauce aux épices indiennes. Un plat indien délicieux et facile à cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 4 galettes indiennes papads ou papadums
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 càc de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- un petit morceau de gingembre
- 1 càs de poudre de
curry
- 1/2 càc de poudre de curcuma
- 1/2 càc de graines de cumin
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 2 pincées d'asa foetida
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Préparation du plat :
Casser les galettes en petits morceaux. Couper l'oignon et la tomates en dés. Ecraser l'ail et le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche.
Faire chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, ajouter le cumin, l'asafoetida et les oignons et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient roussis.
Ajouter le curry, le curcuma, le gingembre, l'ail, le concentré de tomates, la tomate et 3 càs d'eau et mélanger. Laisser cuire pendant 2mn.
Ajouter les papads et bien mélanger. Ajouter un grand verre d'eau, saler, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5mn à feu moyen.
Décorer le papad ki sabji avec la coriandre fraîche avant de servir.
