Pickles de légumes
La recette des pickles indiens. Ils sont souvent servis comme une sauce indienne d'accompagnement dans les restaurants indiens avec les entrées ou les pains indiens. Ce sont des petits morceaux de légumes marinés dans l'huile et des épices indiennes qui accompagnent très bien les mets indiens.
Ingrédients de la recette :
- 4 carottes
- 1 càs de graines de moutarde
- 1 càc de poudre de curcuma
- du sel
- 1 gousse d'ail
- 2 càs d'huile
Préparation du plat :
Couper les carottes en petites lamelles. Couper l'ail en petits morceaux. Ecraser grossièrement les graines de moutarde. Faire tiédir l'huile.
Mettre les carottes dans un bocal à fermeture hermétique (type bocal à cornichon). Ajouter le sel, l'ail, le curcuma et la moutarde et mélanger. Verser l'huile tiède par-dessus. Bien fermer le bocal et le remuer pour bien mélanger les ingrédients.
Mettre le bocal de pickles de légumes au soleil pendant 1 semaine en le remuant 1 fois par jour.
