Amras (boisson à la mangue)
La recette de la boisson indienne amras. Une boisson sucrée délicieuse et rafraîchissante à base de mangue, de lait et d'eau de rose, très appréciée en Inde.
Ingrédients de la recette :
- 1 mangue
- 35cl de lait
- 30g de sucre
- 1 càs d'amandes effilées
- 1 càs d'eau de rose
- quelques brins de safran
Préparation du plat :
Couper la mangue en dés.
Faire griller les amandes dans une poêle. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.
Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes. Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
Passer la mangue au mixeur. Ajouter le sucre et le safran et mixer de nouveau. Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois.
Mettre la boisson au réfrigérateur pendant 1h.
Décorer l'armas avec les amandes avant de le servir bien frais.
