Samosas au boeuf
Voici la recette pour préparer les fameux samossas indiens, ces entrées ou en-cas en forme de triangle à la viande de boeuf, des beignets servis en entrée dans les restaurants indiens, facile à reproduire à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 500g de bœuf haché
- 20 feuilles de brick ou de feuilles surgelées pour samosas
- 100g de petits pois
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 càs de sauce soja
- 1/2 càc de poudre de
curry - un petits morceaux de gingembre
- de l'huile pour friture
- du sel
Préparation du plat :
La garniture des samosas :
Faire cuire les petits pois. Ciseler la coriandre. Râper le gingembre. Hacher l'oignon.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir le boeuf à feu vif pendant quelques minutes. Ajoutez l'oignon et mélanger. Ajoutez le gingembre et le curry et mélanger. Ajoutez les petits pois et la sauce soja et laisser cuire jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
Ajoutez la coriandre et arrêter la cuisson. La garniture est prête.
Le pliage des samosas :
Couper les feuilles de brick en 2 et déposer 1 cuillère à soupe de garniture. Replier la feuille dans la longueur de façon à recouvrir la farce. Plier le coin pour former un coté du samossa. Plier une 2e fois pour former le triangle. Plier une 3e fois. Rabattre l'extrémité dans le dernier repli.
La cuisson des samosas :
Faire chauffer de l'huile dans une casserole ou une friteuse. Plonger les samossas dans dans l'huile chaude. Les retourner pour qu'ils soient dorés des 2 côtés.
