Salade indienne au soja vert
Voici une recette de salade indienne au soja vert. Aussi appelé Mung daal ou haricots mungo. C'est une entrée rafraîchissante, une recette de la cuisine indienne très appréciée et qu'on trouve souvent dans les restaurants indiens. A reproduire facilement à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 150g de soja vert
- 2 pommes de terre
- 1 tomate
- 1/4 d'oignon rouge
- 3 càs de jus de citron
- 1/2 càc de poudre de curcuma
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 pincées de sel noir
- de l'eau
- du sel
- du poivre
Préparation du plat :
Faire tremper le soja pendant 8h. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en dés. Couper la tomate en dés. Émincer l’oignon. Ciseler la coriandre fraîche.
Rincer le soja puis le mettre dans 10cl d’eau bouillante. Ajouter le curcuma, saler et couvrir. Laisser cuire pendant 20mn.
Laisser refroidir le soja pendant 1/2h.
Mettre le soja dans un saladier avec les pommes de terre, la tomate, l’oignon, la coriandre, le jus de citronet le sel noir et bien mélanger. Saler et poivrer.
Servir la salade de soja bien froide.
