Gulab jamun
Voici la recette du dessert indien gulab jamun. Ce sont des boules parfumées et trempées dans un sirop à l'eau de rose. On en trouve parfois dans les restaurants indiens et que vous pouvez facilement réaliser dans votre cuisine.
Ingrédients de la recette :
Pour les boules :
- 75g de lait en poudre
- 2 càs de beurre
- 1 càs de farine de blé
- 1 càs de semoule fine
- 2 càs de lait
- 1 pincée de Baking powder
- de l’huile pour friture
Pour le sirop :
- 1 bol de sucre en poudre
- 1 bol d’eau
- 2 gousses de cardamome verte
- 1 càc d'eau de rose
Préparation du plat :
Pour le sirop :
Ecraser la cardamome.
Faire chauffer une casserole avec le sucre, l’eau, la cardamome et l'eau de rose pendant 10 mn.
Pour les boules :
Faire tremper la semoule dans l'eau chaude.
Mettre dans un saladier le lait en poudre, le Baking powder, la farine, le beurre et mélanger. Ajouter la semoule et mélanger. Ajouter le lait et malaxer pour obtenir une pâte. La laisser reposer pendant 10mn.
Diviser la pâte en petites portions. Aplatir chaque part puis en faire une boule.
Faire chauffer de l'huile pour la friture et mettre les boules dedans.
Quand les boules remontent, monter le gaz et remuer pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
Mettre les gulan jamun dans le sirop chaud pendant 1/2h.
