Saumon tikka
Voici une recette de saumon tikka, une spécialité venue de l'Inde. C'est une recette indienne de poisson à la brochette, avec des épices indiennes. C'est un plat délicieux qu'on trouve dans les restaurants indiens, à reproduire dans sa cuisine.
Ingrédients de la recette :
- 500 g de saumon
- 1 poivron orange
- 1 poivron rouge
- de l'huile
- du sel
Pour la marinade :
- 1 tasse de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome verte en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation du plat :
Couper le saumon en morceaux. Couper les poivrons en morceaux. Hacher le gingembre et l'ail.
Pour la marinade :
Fouetter le yaourt, la coriandre fraîche, la pâte de tomates, le gingembre, le jus de citron, le sucre brun, les poudres de coriandre, cumin, curcuma, cardamome, piment, l'ail, le sel et le poivre et bien mélanger.
Pour les brochettes :
Enfiler les morceaux de saumon et les poivrons sur les brochettes, en utilisant 5 morceaux de saumon pour chaque brochette et 4 morceaux de poivrons, en les alternant. Les mettre dans un plat et verser la marinade dessus, en s'assurant de bien les enrober. Couvrir avec un film plastique et les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four sur grill. Huiler la grille, retirer les brochettes de la marinade et les saupoudrer de sel. Les placer sur le gril et cuire environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les brochettes sont prêtes lorsque le poisson est ferme et légèrement carbonisé.
Servir le saumon tikka avec des quartiers de citron pour décorer.
