Poulet tikka
Voici la recette du poulet tikka, Tikka signifie morceaux. Le poulet Tikka est un plat indien facile à cuisiner dans lequel des morceaux de poulet sont marinés dans des épices spéciales et ensuite grillés sur des brochettes. C'est l'un des plats les plus populaires de l'Inde.
Ingrédients de la recette :
- 1kg de poulet sans peau (poitrine ou cuisse)
- 1 yaourt nature
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 2 càs de pâte de gingembre
- 3 càs de pâte d'ail
- 3 càs de
garam masala - 6 grains de poivre
- 1 piment rouge sec
- 3 càs de jus de citron
- 1/2 càc de colorant alimentaire orange
- 1 oignon
- quelques quartiers citron
- 1 càc de
chaat
masala
Préparation du plat :
Hacher la coriandre. Couper l'oignon en rondelles fines.
Passer au mixer la coriandre hachée (réserver pour la garniture) et tous les autres ingrédients de la marinade (sauf le yaourt) pour obtenir une pâte lisse. Verser le mélange dans un saladier et ajouter le yaourt. Bien mélanger.
Ajouter le poulet et bien mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur. Laisser mariner une nuit.
Enfiler le poulet et le mettre sur des brochettes.
Préchauffer le four à 200°C. Placer les brochettes sur le grill du four avec un plateau en dessous pour recueillir la graisse.
Laisser rôtir jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien doré de tous les côtés. Sortir les brochettes et mettre le poulet dans une assiette.
Mettre les rondelles d'oignon dans un bol et ajouter le jus de citron par-dessus. Saupoudrer de chaat masala et bien mélanger afin que les oignons soient entièrement recouverts.
Garnir le poulet Tikka avec ces rondelles d'oignon avant de servir.
