Poulet vindaloo
Voici la recette du poulet vindaloo, un plat typique de la cuisine indienne. C'est un
curry qu'on trouve fréquemment dans les restaurants indiens. C'est une recette relevée, légèrement sucrée et acide avec beaucoup d'épices, que vous pouvez cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 1/2kg de poulet
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 càc de graines de moutarde
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càc de poudre de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 1 càc de poudre de piment
- 2 càc de graines de cumin
- 6 clous de girofle
- 2 càs de vinaigre blanc
- 1 càs de sucre brun
- 90g de beurre indien ghee
Préparation du plat :
Couper le poulet en morceaux. Emietter la cannelle.
Passer au mixeur 1 oignon avec l'ail, la moutarde, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le piment, le cumin, les clous de girofle, le vinaigre et le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mettre le poulet dans un saladier avec le mélange d'épices. Laisser mariner pendant au moins 4h.
Trancher l'oignon restant.
Mettre le ghee à chauffer dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 2mn. Ajouter les morceaux de poulet. Mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45mn pour que le poulet soit tendre, en remuant de temps en temps.
