Vindaloo végétarien
Voici une recette vindaloo végétarien, un
curry indien facile à cuisiner, des légumes cuisinés avec une sauce et des épices. C'est un plat indien délicieux, facile à réaliser à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 échalotes
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1/2 cuillère clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 3 tomates
- 2 poivrons
- 2 cuillères à café de gingembre
- 1 piment
- 2 patates douces
- 1 tête de chou-fleur
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 3 tasses d'eau
- 1 et 1/2 tasse de lentilles blonde sèches
Préparation du plat :
Hacher les échalotes. Couper les tomates et les poivrons en dés. Râper le gingembre. Couper les patates douces en dés. Couper le chou-fleur en bouquets. Rincer les lentilles.
Chauffer une cocotte à feu moyen, ajouter l'huile. Ajouter les échalotes dans l'huile chaude et faire revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les épices dans la casserole, remuez et faites cuire pendant 1 minute. Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, les poivrons, le gingembre, le piment, le chou-fleur et les patates douces dans la casserole et cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter le vinaigre et 2 tasses d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les lentilles et cuire encore pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Servir le vindaloo végétarien chaud avec du riz Basmati ou du quinoa.
