Crevettes vindaloo
Voici la recette des crevettes vindaloo. C'est une recette indienne de
curry de crevettes du sud de l'Inde, assez pimenté avec un mélange d'épices indiennes. C'est un plat délicieux qu'on trouve dans les restaurants indiens, facile à cuisiner.
Ingrédients de la recette :
- 700g de grosses crevettes crues
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre noir moulu
- 1 càc de poudre de piment rouge
- 1 càc de poudre de coriandre
- 1/2 càc de poudre de cumin
- 1/2 càc de graines de moutarde noire
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de gingembre sec
- 1/4 càc de clous de girofle
- 1/4 càc de cardamome
- 1 et 1/2 càs de vinaigre de cidre
- 3 càs d'huile végétale
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de purée de tomates
- 1 càs de jus de citron
Préparation du plat :
Décortiquer et déveiner les crevettes. Hacher l'ail et l'oignon finement. Moudre le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamome.
Dans un saladier, mettre le curcuma, le sel, le poivre, le piment, la coriandre, le cumin, la moutarde, la cannelle, le gingembre, la girofle, la cardamome et le vinaigre. Bien mélanger pour former une pâte lisse et réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant environ 4mn, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la pâte et mélanger pendant 20s.
Ajouter les tomates et bien mélanger. Une fois que le mélange commence à frémir, cuire à feu à doux, couvrir et laisser pendant 15mn, en remuant fréquemment.
Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober. Augmenter la cuisson à feu moyen, en brassant souvent pendant 3mn pour que les crevettes soient roses.
Ajouter le jus de citron, mélanger et servir immédiatement les crevettes vindaloo.
