Crevettes karahi
Voici la recette des crevettes karahi, qui porte le nom du plat dans lequel on les cuisine : le karai. C'est une recette indienne de
curry de crevettes avec des épices indiennes. C'est un plat délicieux qu'on trouve dans les restaurants indiens, facile à cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 20 crevettes
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 piment vert
- 3 citrons
- 1 càs de yaourt
- 6 tomates
- 1 càc de poivre noir
- 1 càc de
garam masala
- 1 càc de pâte d'ail et de gingembre
- 1/2 càc de poudre de piment rouge
- 1 càs de graines de coriandre
- 1/2 càs de graines de cumin
- du sel
- 1 tasse d'huile
Préparation du plat :
Couper la tomate en dés. Ciseler la coriandre fraîche.
Faire cuire dans une poêle ou un karai, la tomate, la pâte de gingembre/ail, le garam masla, le piment rouge et le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit sec.
Mettre 2 gouttes d'huile dans une autre poêle et faire revenir les crevettes. Les ajouter dans la première poêle.
Faire griller légèrement à la poêle les graines de coriandre, le cumin et le poivre noir. Les réduire en poudre et les ajouter dans la première poêle.
Faire frire les crevettes en ajoutant progressivement l'huile. Ajouter le jus de citron, le gingembre, le piment vert et la coriandre fraîche.
Saler et servir les crevettes karahi.
