Crevettes Madras
Voici la recette des crevettes Madras, qui porte le même nom que la ville indienne. C'est une recette indienne de crevettes avec un
curry et mélange d'épices indiennes
garam masala. C'est un plat délicieux qu'on trouve dans les restaurants indiens, facile à cuisiner.
Ingrédients de la recette :
- 700g de grosses crevettes
- 1 càc de poudre de curry
- 1 càd de garam
masala
- 1 càs de feuilles de curry séchées
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'huile végétale
- 1 càs de purée de tomates
- 1/4 tasse de lait de coco
- du gros sel
- 1 càs de jus de citron
Préparation du plat :
Décortiquer, déveiner et rincer les crevettes. Hacher l'ail.
Mettre les crevettes dans un saladier. Ajouter la poudre de curry, le garam masala, les feuilles de curry, l'ail et l'huile et mélanger pour bien recouvrir les crevettes.
Chauffer une poêle à feu vif. Ajouter les crevettes et les saisir, en remuant, pendant 1mn pour qu'elles commencent à rosir.
Mélanger au fouet la pâte de tomates et le lait de coco et l'ajouter à la crevette. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise et que les crevettes sont cuites. Saler, ajouter le jus de citron et éteindre le feu.
Servir immédiatement les crevettes Madras.
