Poulet tandoori
Voici la recette du poulet
tandoori, qui est normalement cuit dans le four indien appelé
Tandoor. C'est une recette indienne classique dans laquelle le poulet est mariné dans du yaourt et beaucoup d'épices, puis grillé. C'est un plat classique de l'Inde qu'on trouve dans les restaurants indiens.
Ingrédients de la recette :
- 1 poulet
- 1/2 yaourt nature
- 2 càs de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- un petit morceaux de gingembre
- 1 càs de poudre de cumin
- 1 càc de poudre de coriandre
- 1/2 càc de poivre de Cayenne
- 1 gousse de cardamome verte
- 4 clous de girofle
- 4 grains de poivre noir
- du sel
- de l''huile végétale
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- des tranches de concombre, d'oignon rouge, de tomate et de citron pour garnir
Préparation du plat :
Couper le poulet en morceaux en enlevant la peau et le gras. Emincer l'ail. Peler et écraser le gingembre. Réduire en poudre la cardamome, le poivre noir et les clous de girofle.
Piquer la chair du poulet avec une fourchette. Lacérer la chair pour permettre à la marinade de pénétrer. Mettre le poulet dans un plat anti-adhésif grand et peu profond.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, la cardamome, les clous de girofle et le poivre noir. Saler et bien mélanger.
Verser le mélange sur le poulet et bien frotter la chair. Couvrir et réfrigérer pendant 8h.
Retirer le poulet de la marinade, en le pressant légèrement pour en extraire l'excès de marinade et badigeonner d'huile.
Préchauffer le four à 450°C. Placer le poulet sur la grille en mettant une plaque en-dessous. Laisser cuire 25 à 30mn en le retournant 1 fois et jusqu'à ce que le jus soit clair (planter un couteau près de l'os pour vérifier).
Servir avec des brins de coriandre, le concombre, l'oignon rouge, la tomate et le citron.
