Poulet bhuna
Voici la recette indienne du poulet bhuna. C'est un plat typique de la cuisine indienne. On le trouve souvent dans les restaurants indiens. C'est une recette de poulet aux oignons, légumes et épices, que vous pouvez cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 1/2kg de poitrine de poulet
- 6 càs de beurre indien ghee
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- un petit morceau de gingembre
- 1 piment vert
- 1/2 càc de poudre de piment rouoge
- 2 càc de poudre de coriandre
- 2 càc de purée de tomate
- du sel
- 1 poivron vert
- 50g de champignons de Paris
- 1 càc de
garam masala - 1/2 càc de feuilles de fenugrec séchées
- quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation du plat :
Hacher l'oignon, le gingembre, le piment vert, le poivron, l'ail et la coriandre fraîche. Couper les champignons en tranches.
Faire chauffer 3 càs de ghee dans une poêle, faire revenir l'oignon pendant 4mn. Ajouter le poulet, l'ail et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit brun clair.
Ajouter la poudre de piment, le piment vert, la poudre de coriandre, la purée de tomates, le sel et 2 càs d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Ajouter 100ml d'eau et laisser mijoter pendant 20mn, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en remuant de temps en temps.
Chauffer 3 càs de ghee dans une poêle séparée et faire sauter le poivron pendant 2mn. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 2mn.
Ajouter le poivron et les champignons frits au poulet et cuire encore 10mn. Ajouter le Garam
Masala, le fenugrec et la coriandre fraîche. Laisser cuire jusqu'à une apparence sèche.
