Paratha
La recette des pains indiens paratha ou parathan. Un pain feuilleté, délicieux pour accompagner vos plats indiens. C'est un pain qu'on peut facilement reproduire à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 100g de farine de blé complète
- 20g de farine de blé
- 1/2 càc de sel
- de l’eau
- de l'huile
Préparation du plat :
Dans un récipient, mettre la farine complète et la farine de blé, saler et bien mélanger. Ajouter l’eau petit à petit en malaxant pour obtenir une pâte pas trop dure.
Diviser la pâte en plusieurs parties et en faire des boules.
Etaler chaque boule en rond à l’aide de la farine. Badigeonner la moitié avec de l’huile. Plier en deux et badigeonner la moitié avec de l’huile. Plier encore en deux puis rouler de nouveau, cette fois en triangle.
Dans une poêle chaude, mettre le paratha. Quand il commence à gonfler, le badigeonner avec un peu d’huile. Le retourner et badigeonner l’autre côté. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
