Paratha farci
La recette des pains indiens paratha ou parathan. Un pain feuilleté et farci aux légumes, délicieux pour accompagner vos plats indiens. C'est un pain qu'on peut facilement reproduire dans sa cuisine.
Ingrédients de la recette :
- 100g de farine de blé complète
- 20g de farine de blé
- 1/2 càc de sel
- de l’eau
- de l'huile
Pour la farce :
- des pommes de terre cuite
- des petits pois cuits
- 1/2 càc de sel
- 1 càc de poudre de
curry - 1 gousse d’ail
- quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation du plat :
Pour la farce :
Couper l'ail en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine complète et la farine de blé, saler et bien mélanger. Ajouter l’eau petit à petit en malaxant pour obtenir une pâte pas trop dure.
Diviser la pâte en plusieurs parties et en faire des boules.
Rouler une boule en rond. Mettre 1 à 2 càs de farce au milieu et refermer les côtés en applatissant bien. Rouler de nouveau.
Dans une poêle chaude, mettre le paratha. Quand il commence à gonfler, le badigeonner avec un peu d’huile. Le retourner et badigeonner l’autre côté. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
