Oignons bhaji (beignet d'oignon)
Voici la recette de l'entrée indienne Onions
bhaji, de délicieux beignets d'oignons indiens à la farine de pois chiches. Une recette indienne typique des restaurants, facile à cuisiner chez soi.
Ingrédients de la recette :
- un oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 càs de farine de pois chiches
- 1 càc de poudre de curcuma
- 2 càc de poudre de
curry
- quelques feuilles de coriandre fraîches
- du
- de l’eau
Préparation du plat :
Couper l'oignon en tranches. Couper l'ail en petits morceaux. Ciseler la coriandre.
Mettre les oignons dans un saladier, saler et bien mélanger. Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et bien mélanger.
Ajouter les feuilles de coriandre et la farine de pois chiches et mélanger. Ajouter de l’eau petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte pas trop épaisse, pas trop liquide.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une casserole. Composer les bhaji avec une cuillère à soupe et les plonger dans l’huile chaude. Les retourner pour qu'ils dorent de tous les côtés.
Sortir les oignons bhaji sur un papier absorbant pour égoutter l'huile avant de les servir.
