Pakora (beignet d'aubergine)
Voici la recette de l'entrée indienne
Pakora d'aubergines, de délicieux beignets indiens. Une recette indienne typique des restaurants, facile à réaliser chez soi.
Ingrédients de la recette :
- 150g de farine de pois chiches
- 1 d’aubergine
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 càc de poudre de
curry
- un bout de gingembre
- 1 gousse d’ail
- du sel
- de l’eau
- de l’huile à friture
Préparation du plat :
Couper l'aubergine en tranches. Râper le gingembre et l'ail. Ciseler la coriandre.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail. Faire une pâte en ajoutant de l’eau tout en mélangeant. Saler et mélanger jusqu’à obtenir une pâte pas trop liquide et pas trop épaisse.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse u une casserole. Mettre les tranches d'aubergine dans la pâte pour qu'elles soient bien recouvertes et les plonger dans l’huile. Les retourner pour qu'elles soient bien dorées des 2 côtés.
