Aloo Bombay
Voici la recette indienne
Aloo Bombay, plat qui porte le nom de la ville indienne. On trouve souvent cette recette dans les restaurants indiens. C'est un plat à base de pommes de terre (aloo) avec une sauce
curry aux épices indiennes, que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 400g de pommes de terre
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càc de poudre de coriandre
- 1 càc de poudre de paprika
- 1/2 càc de graines de cumin
- 1/4 càc de
garam masala
- 1 feuille de laurier
- un petit morceau de gingembre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 4 càs d’huile
- du sel
Préparation du plat :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Couper les tomates et les oignons en morceaux. Écraser l’ail et le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche.
Faire bouillir les pommes de terre avec du sel et 1/2 càc de curcuma.
Dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter le cumin, le laurier et les oignons et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons sont roussis.
Ajouter l’ail, le gingembre, le reste de curcuma, la poudre de coriandre, le paprika et 1 càs d'eau. Mélanger. Ajouter les tomates et 2 càs d’eau, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5mn.
Ajouter les pommes de terre et le garam
masala, saler et mélanger. Laisser cuire 5mn de plus.
Décorer avec la coriandre fraîche avant de servir les Aloo Bombay.
