Aloo gobi
Voici la recette indienne des
aloo gobi, un plat végétarien. C'est une recette de cuisine délicieuse à base de pommes de terre et de chou-fleur cuisinés avec des épices indiennes. C'est un plat indien facile et rapide à réaliser à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 350g de chou-fleur
- 1 tomate
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- 1 càc de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- un petit morceau de gingembre
- 1 càc de graines de cumin
- 1 càs de poudre de
curry
- 1 càc de poudre de curcuma
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 3 grains de poivre noir
- quelques feuilles de coriandre fraiche
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Préparation du plat :
Couper le chou-fleur en morceaux. Couper la tomate et la pomme de terre en dés. Hacher finement l'oignon. Piler l'ail et le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche.
Chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, ajouter le cumin, le laurier, la girofle, le poivre et l'oignon. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient roussis
Ajouter l'ail, le gingembre, le curry, le curcuma, 1 càs d'eau et mélanger. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
Saler, ajouter 2 càs d'eau, bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 15mn en mélangeant et en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
Ajouter la tomate fraiche, le concentré de tomate, 1 càs d'eau et mélanger. Couvrir et laisser cuire 4mn de plus à feu doux.
Décorer les aloo gobi avec la coriandre fraiche avant de servir.
