Aloo palak
Voici la recette indienne des
alooAloo: Que veut dire Aloo dans la cuisine indienne ? Aloo désigne le légume Pomme de terre, légume très utilisé dans les plats indiens, par exemple : Aloo Bombay, aloo gobhi
palakPalak: Que veut dire Palak dans la cuisine indienne ? Le mot Palak désigne simplement le légume épinard, souvent utilisé dans la cuisine indienne. On retrouve les épinards notamment dans des plats comme le Dal palak ou le Aloo palak. , un plat végétarien. C'est une recette de cuisine délicieuse à base de pommes de terre et d'épinards avec des épices indiennes. C'est un plat facile à cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 200g de feuilles d'épinards
- 1 tomate
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 piment vert
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de graines de cumin
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càs de poudre de coriandre
- 2 càc de poudre de
curryCurry: Le curry indien est, en Inde, une sorte de sauce composée de différentes épices et légumes. Aujourd'hui le curry désigne plus un mélange d'épices réduites en poudre destiné à la préparation de plats indiens.
- 1 pincée d’asa foetida
- de l’eau
- de l’huile
- du sel
Préparation du plat :
Couper la tomate et la pomme de terre en dés. Couper finement l'oignon. Couper le piment en petits morceaux. Hacher finement l'ail.
Faire chauffer 2 càs d’huile dans une poêle et ajouter le cumin, l’asa foetida, l’ail, le piment et l’oignon. Cuire en mélangeant pendant 3mn.
Ajouter le curcuma, la poudre de coriandre, le curry et la tomate. Ajouter 2 càs d'eau et mélanger et laisser cuire pendant 2mn.
Ajouter les pommes de terre et l’épinard, saler et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 20mn pour que les pommes de terre soient cuites, en mélangeant de temps en temps.
Les aloo palak sont prêtes.
