Daal palak
Voici la recette de cuisine indienne du daal
palak, un plat de lentilles végétarien. C'est un plat à base de lentilles (dal) avec des épinards (palak) des oignons et des épices indiennes, que vous pouvez facilement cuisiner à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 100g de moong daal
- 100g d'épinards
- 1 oignon
- 1 càs de beurre indien ghee
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de poudre de
curry
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1/2 càc de graines de cumin
- 1 càc de concentré de tomates
- 2 pincées d'asa foetida
- de l'eau
- du sel
Préparation du plat :
Couper grossièrement l'oignon. Piler l'ail. Laver les lentilles.
Mettre les lentilles dans la cocotte-minute avec 25cl d'eau et la moitié du curcuma. Saler et mélanger. Fermer la cocotte et laisser cuire 4mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
Ajouter les épinards et 2 càs d'eau, mélanger, fermer la cocotte et laisser cuire 3mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
Faire chauffer le ghee dans une poêle, ajouter le cumin, l'asa foetida, l'oignon et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient roussis.
Ajouter le reste de curcuma, le curry, l'ail, le concentré de tomate, 3 càs d'eau et mélanger. Laisser cuire pendant 4mn.
Ajouter les lentilles aux épinards et mélanger. Servir le daal palak.
