Soupe de lentilles
Voici la recette de la soupe de lentilles indienne, appelées Dal ou Daal en Inde. Une spécialité de la cuisine indienne très appréciée et qu'on trouve souvent en entrée dans les restaurants indiens. A reproduire facilement à la maison.
Ingrédients de la recette :
- 150 g de lentilles corail
- 1 tomate
- 1 càs de beurre indien ghee
- 1 càs de poudre de
curry - 1 càs de poudre de curcuma
- 1 càc de graines de cumin
- 1/2 càc de poudre de piment rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail
- un petit bout de gingembre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 pincée d’asa foetida
- de l'eau
- du sel
Préparation du plat :
Couper l'ail en petits morceaux. Râper le gingembre. Rincer les lentilles. Couper la tomates en dés.
Faire cuire les lentilles dans 35cl d’eau dans une casserole ou à la cocotte minute avec le curry, le curcuma, 1 feuille de laurier et le gingembre. Saler et laisser cuire pendant 15mn. Ajouter la tomate et laisser cuire 5mn de plus.
Verser la préparation dans un récipient.
Faire chauffer le ghee dans une louche en inox directement sur la flamme. Quand c'est chaud, ajouter le cumin, l’asa foetida, la 2e feuille de laurier et l’ail. Quand l’ail est roussi, ajouter le piment et verser sur les lentilles en plongeant la louche dedans et couvrir.
