Sauces à l'oignon
Voici une recette de sauce indienne à l'oignon vert. Elle peut être servie avec les entrées, les plats et les pains indiens. Ce sont des petits oignons cuisinés avec de la tomate et des épices indiennes qui accompagnent très bien les mets indiens.
Ingrédients de la recette :
- 150g d'oignons verts
- 1 tomate
- 1/2 càc de poudre de curcuma
- 1/2 càc de graines de cumin
- 1 càc de paprika
- 1 càs de poudre de
curry - 1 gousse d'ail
- un petit morceau de gingembre
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Préparation du plat :
Couper l'oignon en morceaux. Couper la tomate en dés. Couper l'ail et le gingembre en petits morceaux.
Passer au mixeur la tomate, le gingembre, l'ail et le reste de cumin.
Chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, ajouter la moitié du cumin, les oignons et mélanger. Saler, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 8mn à feu moyen.
Ajouter le curry, le curcuma, le paprika et la sauce tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 10mn en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
Saler et mélanger avant de servir la sauce indienne à l'oignon.
