Gatta curry
Voici la recette de cuisine indienne du gatta
curry, un plat indien végétarien. C'est une recette de petites boules de farine de pois chiches cuisinées dans un délicieux curry indien avec des épices. Un plat en sauce facile à réaliser dans sa propre cuisine.
Ingrédients de la recette :
- 200g de farine de pois chiches
- 2 oignons
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 càs de yaourt nature
- 2 gousses d'ail
- un petit morceau de gingembre
- 2 càs de poudre de curry
- 1 càc de poudre de curcuma
- 1 càc de graines de moutarde
- 1/4 càc de graines de cumin
- 2 pincées de levure chimique
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Préparation du plat :
Couper finement l'oignon. Râper l'ail et le gingembre. Ciseler la coriandre fraîche.
Mettre la farine dans un saladier avec la coriandre, 1 càs de curry, la levure, le cumin, 1/4 càc de curcuma, saler et mélanger. Ajouter 1 càs d'huile et mélanger. Ajouter 5cl d'eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte dure et sèche.
Diviser la pâte en trois et rouler chaque part pour faire des rouleaux.
Faire chauffer une casserole d'eau. Quand l'eau est bouillante, plonger les rouleaux dedans et laisser cuire pendant 15mn.
Couper les rouleaux en morceaux (gattas).
Chauffer 2 càs d'huile dans une poêle, ajouter les graines de moutarde et l'oignon. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient roussis.
Ajouter l'ail, le gingembre, le reste de curcuma, le curry et le concentré de tomates. Ajouter 2 càs d'eau de cuisson des rouleaux, mélanger et laisser cuire pendant 5mn.
Ajouter le yaourt, 30cl d'eau de cuisson des rouleaux, saler, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5mn à feu vif.
Ajouter les gattas et mélanger délicatement. Laisser cuire pendant 3mn de plus à feu moyen.
Le gatta curry est prêt à être servi.
